Ensalada de Camarones

Ingredientes

• 200 g Camarones cocidos y pelados
• Hojas de lechuga escarola
• 100 g Tofu
• ½ Cebolla pequeña
• 2 cdtas. Aceite de oliva
• 2 cdtas. Aceto balsámico
• 1 cdta. Mostaza en grano
• Sal

Preparación

Lava bien todas las verduras. Deshoja la lechuga y corta la cebolla en pluma. Corta el tofu en cubos del tamaño de un dado.

Si no consigues los camarones cocidos y pelados, pélalos y cocínelos hasta que estén tiernos y firmes. También los puedes saltear en una sartén anti adherente caliente con una cucharadita de aceite de oliva, y agregar la cebolla y el tofu.

En un plato pon las hojas de lechuga como colchón, y sobre ellas los camarones, la cebolla y el tofu.

Mezcla el aceite, el aceto y la mostaza, y aliña tu ensalada. Solo si es necesario agrega sal, ya que con los ingredientes mencionados debería ser suficiente sabor.

Ensalada Caprese

Ingredientes

1 Tomate
2 cdas. de albahaca
250 gr. de queso mozzarella
2 cdas. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pesto (Opcional)

Preparación

Para empezar, cortar el tomate en rodajas ya previamente lavado y limpiado por dentro y por fuera, también hay que picar el queso mozzarella en rodajas, si prefiere otro tipo de queso a su gusto pues perfecto, pero la idea es usar este tipo de queso.

En un plato colocar rodajas de tomate y de queso, esto es a tu gusto o imaginación, luego  esparcir la albahaca por encima.

Luego aliñar con la sal y la pimienta a tu gusto, agregar un poco de pesto si lo deseas por supuesto es opcional, también puedes añadirle aceitunas negras y un poco de lechuga, por supuesto usando tu imaginación, si lo deseas por supuesto, luego de esto a disfrutar.

Ensalada de Tomate

Ingredientes

• Tomates para ensalada. Duros pero maduros.
• Lechuga rizadita murciana o lechuga valenciana fresca
• Cebolla tierna
• 1 buen aceite de oliva virgen extra
• Limón o vinagres.
• sal
• pimienta (opcional)
• 1 lata de atún pequeña (opcional)
• 1 poco de maíz opcional)

Preparación

1. Lavar bien todo, luego secar la lechuga y todo lo demás.
2. Trocear la lechuga, el tomate y la cebolla.
3. Aliñar la ensalada, colocarle la sal, luego el vinagre y, por último el aceite a su gusto
4. Añadir la lata de atún si es su preferencia, luego mezclar todo y a disfrutar de tan deliciosa ensalada.

   
   

Ensalada de Cangrejo

Ingredientes:

• Dos lechugas romanas.
• Una lechuga crespa.
• Dos radiccios.
• Una taza de hojas de cilantro muy frescos.
• 3/4 de taza de aceite de oliva.
• ¼ de taza de vinagre de vino blanco.
• Sal y pimienta.
• 400 gramos de palmitos de cangrejo cortados.
• Una taza de tomates secos.

Preparación:

Corta las lechugas en trozos con tus manos y mézclalas en un tazón.
Mezcla los cilantros, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y añade un poquitín de sal. 

Licua estos ingredientes hasta lograr una salsa.

En otro tazón agrega las lechugas, los palmitos, y los tomates secos y luego echa la salsa y listo, ahora solo debes servir en el plato y disfrutar un rico almuerzo.

Ensalada Rusa

Ingredientes

• papas (3-4 papas medianas)
• cebolla (1 mediana)
• zanahoria (1 mediana o grande)
• guisantes (1 lata)
• mortadela, carne o pollo (300 gramos)
• huevos (3-4 huevos)
• pepinos en salmuera - marinados o poco salados (5 pepinos medianos)
• mayonesa (al gusto)
• sal (al gusto)

Preparación

Guisamos la zanahoria y las papas (sin pelar!) y les resfriamos, luego guisamos los huevos, después que estén guisados lo resfriamos y luego pelamos los huevos.

Si utilizamos carne o pollo, los guisamos también y los resfriamos. Pelamos las papas, la zanahoria y la cebolla.

Rebanamos todos los ingredientes (cuando estén fríos): las papas, la zanahoria, la cebolla, los huevos, la mortadela (carne o pollo) y los pepinos.

Controlamos que todos los ingredientes estén fríos, no calientes. Abrimos la lata de guisantes, luego ponemos todos los ingredientes en una ensaladera grande: las papas, la cebolla, la zanahoria, los huevos, la mortadela, los pepinos y los guisantes.

Luego le añadimos la mayonesa (normalmente son unas cucharas grandes), mezclamos los ingredientes junto con la mayonesa y a disfrutar.

Ensalada César

Ingredientes
Para 4 porciones

• 1 lechuga romana grande
• 1 cabeza de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 baguette ojalá de un día de vieja
• Pimienta
• 1 ó 2 anchoas
• 1 cucharadita de salsa negra (worcestershire)
• 1 yema de huevo
• Jugo de 1 limón
• ¾ de taza de queso parmesano rallado

Preparación

Lo primero que vamos a preparar son los crutones que son esos cubitos de pan tostado que van sobre la ensalada. Para hacerlo hay dos opciones:

Cortar la baguette en cubitos, untarlos con aceite de oliva y orégano, y llevarlos al hornito tostador durante 6 minutos hasta que queden tostados.
Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregar la baguette en cubos cuando esté caliente, agregarle las hierbas y dorarlos.

Preparación del aderezo

Pon en la licuadora la yema de huevo, la salsa worcestershire y el jugo de limón y licua hasta que se mezcle bien. Agrega poco a poco las 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando se incorpore, agrega las anchoas, la cabeza de ajo, pimienta y la sal al gusto.

Para servir, parte con la mano las hojas de la lechuga romana en trocitos (debe estar muy limpia), ponlos en un plato grande, agrega los crutones que hicimos anteriormente, rocía el aderezo y por último, espolvoréale el queso parmesano.

También puedes acompañarla con filetes de pechuga a la plancha.