Ensalada de Camarones

Ingredientes

• 200 g Camarones cocidos y pelados
• Hojas de lechuga escarola
• 100 g Tofu
• ½ Cebolla pequeña
• 2 cdtas. Aceite de oliva
• 2 cdtas. Aceto balsámico
• 1 cdta. Mostaza en grano
• Sal

Preparación

Lava bien todas las verduras. Deshoja la lechuga y corta la cebolla en pluma. Corta el tofu en cubos del tamaño de un dado.

Si no consigues los camarones cocidos y pelados, pélalos y cocínelos hasta que estén tiernos y firmes. También los puedes saltear en una sartén anti adherente caliente con una cucharadita de aceite de oliva, y agregar la cebolla y el tofu.

En un plato pon las hojas de lechuga como colchón, y sobre ellas los camarones, la cebolla y el tofu.

Mezcla el aceite, el aceto y la mostaza, y aliña tu ensalada. Solo si es necesario agrega sal, ya que con los ingredientes mencionados debería ser suficiente sabor.